Webinar: Parasitenmanagement beim Farmwild
Termin: Mi., 19. Okt. 2022 von 14:30 bis 18:00 Uhr, Online via Zoom (Anrechnung: 2 Std. TGD Weiterbildung)
Link zur Online-Info und Anmeldung: Webinar: Parasitenmanagement beim Farmwild | LFI Steiermark
Termin: Mi., 16. Nov. 2022 von 13:00 bis 17:00 Uhr, GH Hofbauer, Breitenau
Link zur Online-Info und Anmeldung: Farmwild zerwirken und zerlegen | LFI Steiermark
Farmwild fachgerecht zerlegen
In diesem Kurs erhalten Sie Informationen über die rechtlichen Vorschriften für Schlacht– und Zerlegeräumlichkeiten sowie allgemeine Hinweise, die beim Schlachten von Farmwild beachtet werden müssen. Danach werden die einzelnen Arbeitsschritte (Enthäuten und Zerlegen) in Theorie und Praxis erläutert. Beim Zerlegen sollte die Verwendung des Wildfleisches bereits mitüberlegt werden. Um Damwild auch am Teller kennenzulernen, gibt es abschließend Kostproben von unterschiedlichen Fleischteilen.
- Rechtliche Anforderungen an Schlacht– und Zerlegeräume; Zulassung von Schlachträumen
- Lebendbeschau und Fleischbeschau bei Farmwild
- Enthäuten, grob zerlegen und fein zerlegen
- Erkennen, verwenden und Kostproben von Teilstücken
Termin |
Termin: Mi., 16. Nov. 2022
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Beginn-Ende |
von 13:00 bis 17:00 Uhr |
Ort |
GH Hofbauer, Breitenau |
Information |
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Kursnummer |
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Trainer |
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Veranstalter |
LFI Steiermark |